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新西兰兔(newzealand rabbit)原产于美国，是近代最著名的优秀品种之一。
头体中等长度，结构匀称，发育良好， 被毛非常的浓密，头又粗又短，额头很宽，耳根比较粗，耳朵又厚又宽，很短并且直立，眼睛是典型的红色，脖子也是粗粗的短短的，臀非常肥圆，腰和肋部十分的丰满，四肢比较短但健壮有力，脚毛丰厚。新西兰兔最初为红棕色，后来又出现了白色和黑色变种。
新西兰兔具有早期生长速度快，产肉力高，肉质肥嫩，适应性强和抗病力较强的特点，毛皮质地也很好，具有较高的经济价值，而且是理想的实验动物，广泛应用于医药学、生物学领域的研究。
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