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番杏科（学名：Aizoaceae）是石竹目下的一个科，一年生或多年生草本或矮灌木，单叶对生、互生或假轮生，部分品种肥厚肉质。多数为春或秋季开花，花单生，雏菊状，颜色多变。
番杏科的大部分植物体型小、生长慢、形态奇特、花色艳丽、养护简便、繁殖容易，耐干旱，具有较高的观赏价值。番杏科的部分植物具有食用价值，如日中花属的冰叶日中花（冰菜）和莫邪菊属的莫邪菊。番杏科多分布于非洲南部，以东海岸最为密集。
番杏科所有种类的叶都有不同程度的肉质化，本科也是以肉质叶为特点的多肉植物的代表。多原产于南部非洲地区。植株或呈小灌木状，或为藤本，或肉质叶排列成特殊形状。 花两性，稀杂性，辐射对称，花单生、簇生或成聚伞花序；雏菊状，有黄、红、粉、橙、白色。单被或异被，花被片5，稀4，分离或基部合生，宿存，覆瓦状排列，花被筒与子房分离或贴生；雄蕊3-5或多数（排成多轮），周位或下位，分离或基部合生成束，外轮雄蕊有时变为花瓣状或线形，花药2室，纵裂；花托扩展成碗状，常有蜜腺，或在子房周围形成花盘；子房上位或下位，心皮2、5或多数，合生成2至多室，稀离生，花柱同心皮数，胚珠多数，稀单生，弯生、近倒生或基生，中轴胎座或侧膜胎座。蒴果或坚果状，有时为瘦果，常为宿存花被包围；种子具细长弯胚，包围粉质胚乳，常有假种皮。果为吸湿性蒴果，遇雨水即开裂，释放出种子。
番杏科是多肉植物中外形变化比较大的一个科，全科约有160属，2500种以上。如果仔细观察的话，就会发现：露草、白凤菊、怒涛、生石花、风铃玉等种类的多肉虽然形态差别很大，但花的形状几乎完全一样，颜色、大小和细微处有所差异。其实，为了适应不同的环境，经过漫长的岁月，逐渐演化出千奇百怪的形态，但作为植物分类主要依据花的形态依然保持了番杏科植物的主要特征，其总的规律是，随着生长环境越来越干旱，其茎逐渐缩短，株型也缩小，叶子的肉质化程度则越来越高，以尽量多保存水分，减少蒸发，适应环境，由此可见，番杏科多肉植物是因环境变化而进化的“活化石”之一。正是南非东部这种偏干旱而非极度干旱的自然环境极适宜多肉植物的生存，而使得东海岸的种群数量要远远大于西海岸，同时东海岸多肉植物种类是世界上最多的，尤其以番杏科（Aizoaceae）、独尾草科的十二卷属（Haworthia）、景天科的青锁龙属（Crassula）和石蒜科的香果石蒜属（Gethyllis）植物著名。
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